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Cooking classes

Our professional chefs prepare their favourite recipes and teach you their tips and techniques. Cooking classes hans on

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Cooking classes for beginners (evenings)

Bases de cocina para inexpertos y no iniciados, cocina fácil para perder el miedo a los fogones.

También para aficionados que buscan mejorar sus técnicas
y refrescar su recetario con deliciosas propuestas para cada día, sencillas, sanas y nutritivas.

• Terminología especifica en la cocina
• Clasificación de los alimentos
• Cómo nos tenemos que organizar en casa y la nevera
• La cesta de la compra

Clases totalmente participativas con multitud de alternativas para poder obtener diferentes platos de una misma receta, nociones básicas de conservación y compra inteligente, decoración y montaje de los platos....

¡PONTE EL DELANTAL Y APRENDE A COCINAR DE LA MANO DE NUESTRO EXPERTO CHEF, DE FORMA DIVERTIDA, AMENA Y SIN COMPLEJOS!


TEMARIO DEL CURSO

UTENSILIOS Y BUENAS PRÁCTICAS: EL CORTE I
• Las clases de cuchillos utilizados en la cocina
• Los cortes en la cocina, para cada uno de los alimentos
• Se realizará un taller de introducción a los cortes
• Taller: Elaboración de los sofritos, pistos y sanfainas.

EL CORTE II
• Familiarizarnos con el manejo del cuchillo
• Saber aplicar los cortes en la cocina
• Taller: Guarniciones, salteados, aperitivos

LAS VERDURAS
• Recomendaciones para evitar toxiinfecciones en vegetales crudos
• Temporalidad de las verduras
• Las verduras en los mercados, en el supermercado y congelados
• Cortes de las verduras
• Técnicas de cocción: Plancha
• Taller: Elaboración de ensaladas y platos a base de verduras

LOS FONDOS EN LA COCINA
• Elaboración de fondos en la cocina
• Aplicaciones de los fondos en la cocina
• Conservación de los fondos
• Taller: Elaboración de los diferentes fondos en la cocina y aplicaciones

LAS CREMAS
• Tipos de cremas
• Elaboraciones culinarias de cremas, tanto frías como calientes
• Taller: Elaboración de cremas

LAS SALSAS EN LA COCINA
• Teoría de las salsas y clasificación
• Clases de ligazones para las salsas
• Técnicas de cocción: Gratinar.
• Taller: Elaboración de salsas básicas y su aplicación en cocina

LA PASTA
• Clasificación de la pasta en la cocina
• La pasta fresca y seca
• Consejos, cocción y conservación de las pastas
• Taller: Elaboración de pasta fresca y su cocción

LAS LEGUMBRES
• Criterios de calidad
• ¿Las legumbres secas o en conserva?
• Preparaciones preliminares para las legumbres
• Técnicas de cocción: Estofar
• Taller: Elaboración de platos tradicionales a base de legumbres

LOS HUEVOS
• Clases de formato en el mercado
• Puntos de cocción
• Como cocinarlos
• Técnicas de cocción: Baño maria y es
• Taller: Tortillas, flanes, poches…

LOS ARROCES
• Clases de los arroces
• Tipos de cocción
• Taller: Elaboración de diferentes técnicas culinarias para el arroz:

LAS CARNES
• Comprar la carne
• ¿Como cocinar las carnes?
• Su conservación
• Cortes de la carne.
• Guarniciones simples y compuestas especificas para las carnes
• Técnicas de cocción: Guisar, freir y hornear
• Taller 1: Elaboraciones culinarias con las aves y el cerdo
• Taller 2: Elaboraciones culinarias con el cordero y la ternera

LOS PESCADOS
• Clasificación de los pescados
• Elegir y comprar un pescado
• ¿Congelado o fresco?
• Conservación
• Cortes del pescado
• Guarniciones simples y compuestas especificas para el pescado.
• Taller 1: Elaboraciones a base de pescado.
• Taller 2: Elaboraciones a base de pescado.

LAS MASAS SALADAS
• Tipos de masas saladas
• Consejos y trucos
• Taller: Elaboración de diferentes masas de pizza, empanada, coca, etc

LOS POSTRES
• Las materias primas que intervienen
• Elaboraciones de postres a base de huevos, frutas, bizcochos, lácteos…
• Taller: Elaboraciones básicas de postres


RESERVA TU PLAZA YA!
info@gastronomiaactiva.com


Pack of 16 classes
750.00€Cantidad:
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