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Descripción
Curso Avanzado enfocado al aprendizaje de cómo crear combinaciones perfectas entre alimentos y bebidas
Curso intensivo de 20 horas
Guiado por la Dra. Laura Gosalbo
Limitado a 10 alumnos
Se entrega Diploma acreditativo
Formación específica relativa al mundo del queso, al grupo de charcutería (con jamones, embutidos, salazones y ahumados), el foie-gras, el chocolate, la pastelería y los dulces.
También maridajes especiales.
PROGRAMA DEL CURSO
SESIÓN 1
Maridajes quesos-vinos
Maridajes quesos-cervezas
SESIÓN 2
El jamón ibérico y sus maridajes
El foie y sus maridajes
SESIÓN 3
Maridajes con chocolate
Maridajes con postres
La pastelería y los dulces
SESIÓN 4
Maridajes con comida
Maridajes especiales
-Sushi
-Caviar
-Setas
-Trufa
-Cocinas especiadas
-Ahumados
-Picantes
-Escabeches y marinados
-Amargos
También realizamos formaciones privadas personalizadas, diseño de cartas con maridaje para menús y otros servicios de consultoría relacionados.
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"Nuestra filosofía es reunir a las personas
en torno a los placeres de la mesa"
Gastronomía activa