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Descripción
Esferificaciones, esferificaciones inversas, gelificaciones, aires, espumas, tierras… son algunas de las técnicas más conocidas de la cocina de vanguardia, también conocida como cocina molecular que se pondrán en práctica en este taller.
Los mejores cocineros del mundo utilizan estas técnicas en sus cocina de autor, nuevas texturas y nuevas formas de expresión, nuevas sensaciones… para deleitar el paladar y jugar con los sentidos.
También una nueva forma espectacular de presentar recetas clásicas, dándoles un toque original y sorprendente.
Clase práctica, recetas y diploma acreditativo.
Incluye comida o cena al final de cada clase con todos los platos preparados, acompañados de una copa de vino.
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en torno a los placeres de la mesa"
Gastronomía activa