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Descripción
La sal, su significado y papel en la historia, su función en la conservación de los alimentos y en nuestro organismo. Su valor culinario.
Sales de sabores y sales de colores:
Escamas, flores y cristales de sal, blancas, grises, rosas o de color oscuro, ahumadas, especiadas, más o menos sabrosas, con tonos dulces, de procedencia marina, rocas o zonas montañosas, las sales engloban un pequeño universo de aires sibaritas.
Descubre el abanico de sales actualmente disponibles en el mercado, algunas de lejana procedencia.
Aprende a apreciar y a diferenciar entre distintas calidades y variedades de sales y su uso para resaltar el sabor de las comidas y para aportar un toque de acabado original y sabroso a tus platos.
Un viaje, una escapada sensorial a través de la degustación y de las imágenes espectaculares de los paisajes de las salinas marinas y de las minas de sal.
Cata guiada de 16 sales artesanales procedentes de diferentes zonas del planeta.
Cata a dedo y degustación comparada sobre diversos alimentos para apreciar como los enriquecen con múltiples matices de sabor, color, aroma o textura.
Y muchas ideas y recetas para personalizar y aromatizar la sal con mezclas de especias, hierbas aromáticas y esencias de frutas.
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Gastronomía activa