Talleres de cata y degustación
Sesiones eminentemente prácticas pensadas para disfrutar y conocer a fondo el producto: aspectos sensoriales y organolépticos, y también historia, variedades, procesos de elaboración, propiedades nutritivas, usos culinarios... y deleitarse con la cata guiada por nuestros expertos y comentada entre todos los asistentes.
Cata de jamón ibérico y sus maridajes Un exclusivo monográfico sobre el producto estrella de nuestra gastronomía y su cultura. El cerdo en la historia, los tipos de jamón, el corte serrano, las peculiaridades de la raza ibérica, la bellota, dehesa y la montanera, el ciclo productivo, los nombres del jamón, las calidades, la elaboración, aspectos nutricionales, usos culinarios, maridajes … y consejos de conservación. El jamón ibérico enriquece cualquier mesa y deleita cualquier paladar por sus extraordinarias características, pero conviene saber que no todos son iguales. Repasaremos y degustaremos las diferentes categorías relacionadas con la raza del cerdo y su alimentación, como identificarlas y como diferenciarlas, para saber elegir la que más nos interesa. y a continuación una exquisita cata guiada de la máxima categoria (Jamón ibérico de bellota 100% sangre ibérica) de las cuatro denominaciones de origen españolas: D.O. Guijuelo D.O. Dehesa de Extremadura D.O. Jabugo D.O. Los Pedroches con selección de os mejores elaboradores y sus mejores jamones. La cata se acompaña de picos de Jerez artesanos y de una selección de varios vinos y/o cervezas, nacionales y de importación,,,, para experimentar las diferentes posibilidades de maridaje. 03 Junio 2023 Horario: 18:00-20:00 16 Septiembre 2023 Horario:18:00-20:00 |
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