Cursos de cocina y pastelería
Nuestros chefs profesionales te enseñan sus trucos y recetas favoritas de forma amena y distendida, para que disfrutes y aprendas al máximo. Y al final, comida o cena con todos los platos preparados. Clases totalmente prácticas y con participación activa de principio a fin. Y para todos los niveles desde los principiantes hasta los más "cocinillas".
Curso especial de tapas dulces y postres de autorSe enseñará a realizar gelatinas frutales, masas bizcochadas, cremosos , crujientes o jarabes que correctamente combinadas crearán un juego de texturas y de composición que sorprenderá. Objetivos: Los alumnos elaborarán una receta de tapa o postre por clase, en la cual mediante receta aprenderán a trabajar los diferentes elementos que componen estos dulces, así como a combinarlos correctamente y realizar una correcta presentación y emplatado. Entran en juego texturas, sabores , colores y formas. Todos los postres serán degustados por los alumnos al terminar la clase.  PROGRAMA DEL CURSO Primera clase: Tapa 1: Bizcocho de molasses sobre gelatina de cítricos , confitura de lima y helado de yogurt con jarabe de café. Se realizará cada uno de los elementos por separado: -Bizcocho de molasses(con toques torrefactos y de regaliz). -Lámina de gelatina de limón y lima. -Confitura de piel de lima. -Sirope de infusión de café. -Canelle de helado de yogurt. Segunda clase: Tapa 2: Copa de chocolate especiado con caramelo de sésamo. Tercera clase: Postre 1: Bizcocho de kikos con ganache de albahaca y crujiente de sésamo y decoración en chocolate. Cuarta clase: Postre 2: Cítricos cuatro texturas FECHAS: PRIMERA CLASE: 7 ENERO SEGUNDA CLASE: 21 ENERO TERCERA CLASE: 4 FEBRERO CUARTA CLASE: 18 FEBRERO Horario: 19:30-22:00 PRECIO DEL CURSO (CUATRO SESIONES) |
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