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Ayurceda recipes

En Ayurveda se cosidera la alimentación como una de las bases más importantes para mantener nuestra salud.
La variedad de sabores que contiene cada comida no es fruto del azar sino que es fruto de que cada día hemos de probar los seis sabores que existen: dulce, ácido, salado, amargo, picante y astringente.


Cereales, legumbres, frutas y verduras son fundamentales pero siempre acompañados de especies.
Las especies no solamente sirven para dar un sabor determinado, sino que especiamos la comida con fines terapéuticos.



Marta Bort, del espacio de Ayurveda Tridosha, realizará una pequeña introducción sobre la importancia que tiene cada ingrediente dentro de nuestra dieta y presentará como podemos cocinarlos de una manera sana.

SESIÓN I: Los cereales
Introducción de la importancia de los cereales en nuestra alimentación. Variedad de cereales que podemos utilizar en nuestra cocina (mayoritariamente solamente comemos trigo y arroz) y como nos pueden ayudar en nuestra salud.
Recetas como: “Mijo con verduras" o una “sopa de puerro especiada”.

SESIÓN II: Las legumbres
Introducción de importancia de las legumbres dentro de nuestra dieta. Variedad de legumbres que podemos cocinar como soja verde, lenteja roja, etc. Beneficios de las legumbres.
Cocinamos dos platos en uno: “Lentejas rojas con arroz al clavo y comino”.

SESIÓN III: Las verduras
Introducción de importancia de las verduras dentro de nuestra dieta. Beneficios de las verduras.
Cocinamos: “Coliflor con patata a las semillas de mostaza”.
Explicación de la receta. No solamente como se cocina, sino también que propiedades beneficiosas tienen las verduras y el por qué ponemos determinadas especies.
Se acompaña con una infusión digestiva.

SESIÓN IV: Dulces
“Semolina de maíz al cardamomo”
Es un plato dulce muy común que nos servirá para conocer cada ingrediente, especialmente, el ghee.
El ghee, una mantequilla purificada que se toma mucho en India, se utiliza dentro del Ayurveda con fines también terapéuticos.


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