Cursos de cocina y pastelería
Nuestros chefs profesionales te enseñan sus trucos y recetas favoritas de forma amena y distendida, para que disfrutes y aprendas al máximo. Y al final, comida o cena con todos los platos preparados. Clases totalmente prácticas y con participación activa de principio a fin. Y para todos los niveles desde los principiantes hasta los más "cocinillas".
¡Más Sushi! Si ya te has atrevido con el sushi básico, anímate ahora con este taller avanzado y aprenderás a preparar un verdadero sushi moriawase; nigiris, temakis o conos, gunkan y sashimi… con nuestro experto en cocina japonesa. Charla y demostración práctica para abordar algunos aspectos como: - El pescado en Japón: ikejime, despiece y corte - El sashimi de pescados blancos y azules - Tipos de corte habituales y variantes a. el corte plano (Hira zukuri) b. el corte al bies (Sogi-zukuri). - Cortes especiales - Nigiri sushi, gunkan y temakis - Tipos y combinaciones de ingredientes - Técnica de las diferentes elaboraciones - Decoraciones - Tempurizados - Salsas y sus aplicaciones - Servicio y protocolo en la mesa japonesa - Aspectos nutritivos y de consumo Cada alumno dispone de un kit individual de trabajo con tabla de corte y cuchillo japonés. Al final cada alumno comerá las elaboraciones realizadas por él mismo, acompañadas de cerveza japonesa, sake o vino. ¡Todo un festín! Clase práctica, degustación, bebidas, material didáctico y recetario. Ingredientes de primera calidad y siguiendo la normativa sobre la prevención de anisakis (RD 1420/2006) en el pescado crudo. Itadakimasu!!! |
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