Cocina

Dentro de nuestra programación ¿Apetece un cine?, se realizó un visionado de la película y a continuación la clase magistral de André Bonnaure que nos enseñó a preparar las "codornices en sarcófago con foie", uno de los deliciosos platos que Babette prepara a sus invitados, y explicó diferentes técnicas de cocción del foie-gras.

Delicioso, esquisito.
La película: una pequeña joya.
Es la 4º vez que la veo y aún voy descubriendo pequeños detalles en las miradas y en los gestos de los protagonistas, cargados de sensibilidad y de emoción contenida.
André Bonnaure, genial como siempre. Nos preparó unos deliciosos sarcófagos de codornices con foie y nos explicó sus trucos y secretos para realizar diferentes terrines y escalopes de foie en casa, de forma sencilla y para que queden perfectos. ...
Acabamos la velada degustando los sarcófagos con una buena copa de vino.


André Bonnaure preparando las Codornices en sarcófago con Foie